Name: Recettes de Kebbeh
Total time: 30 min
Cuisine: Kebbeh

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Gratin de poisson façon Kebbeh

Papilles à l'affut

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Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

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Direction la Savoie pour s'inspirer du farçon savoyard, aussi appelé farcement. Une recette venue tout droit du Moyen-Age.

De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial avec des pommes de terre crues râpées, tandis que d’autres sont cuits dans des plats en terre au four et confectionnés avec des pommes de terres cuites et réduites en purée. C'est cette version que je vous propose de tester.